安徽重拳治理 杜绝“地沟油”回流餐桌 【美洲杯

2019-06-07 22:46 来源:未知

  ■ “地沟油变色拉油 流入京津冀超市”追踪

“地沟油”让人深恶痛绝,如何斩断“地沟油”源头,杜绝其流向餐桌,近日安徽省政府办公厅出台《关于进一步加强“地沟油”治理工作的实施意见》,安徽省将通过一系列举措和制度建设,建立起“地沟油”综合整治长效机制,坚决遏制制售“地沟油”的违法犯罪活动。

  针对“地沟油”能通过质检的现象,昨天,食品安全专家刘清珺表示,目前已有一些研究性方法,国家质检部门可以形成一个统一的规范性检测方法,方便鉴别筛查“地沟油”。

不得将餐厨废弃物给未取得许可的企业或个人

  据新华社报道,京津冀一些炼油厂将泔水炼成地沟油过滤后成为清澈的色拉油,以散油的方式流向食品加工企业、工地、批发市场甚至超市,这样的地沟油还能通过检测,其酸价指标符合食用油的一般要求。

“地沟油”一般是指用餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格的畜禽产品等非食品原料生产、加工的油脂。

  北京市科学技术研究院副院长、北京理化分析测试中心主任刘清珺同时也是北京市食品安全专家委员会委员,昨天他介绍,“地沟油”经过滤提纯后的酸价等有可能通过检测,就像过去的三聚氰胺一样,此前国家只检蛋白质含量,而不检是否添加有非法物质。所有检测标准都是对照正常食品制定的,按照标准化的指标去检测,不能区分出“地沟油”。

此次《意见》中提到,安徽省将以原料来源控制和油脂加工监管为重点,加强源头治理,杜绝“地沟油”流向餐桌。同时,加大政策扶持力度,推动餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格的畜禽产品无害化处理和资源化利用。

  刘清珺指出,“地沟油”因为使用过,一般里面都含有食盐,会产生钠离子,同时会有铝、铁等金属离子。北京食品安全监控中心目前就研究出检测“地沟油”的探索方法,武汉工业学院有研究者认为通过检测样品的电导率,也可进行地沟油的判断(多次实验表明,地沟油电导率是一级食用油的5~7倍),还有的机构有对食用油中“地沟油”比例进行分析的仪器。

按照《意见》,餐饮企业、行政企事业单位食堂要建立餐厨废弃物处置管理制度,按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨废弃物,及时完整记录餐厨废弃物产生及处理台账,相关记录和凭证保存期限不得少于2年。产生的餐厨废弃物应由取得许可证的城市生活垃圾收集、运输企业运至规定的城市生活垃圾处理场所,不得将餐厨废弃物出售、倒运给未取得收集运输和处置许可的企业或个人。

  刘清珺因此呼吁,国家质检部门应该形成一个对“地沟油”的统一规范性检测方法,向各个检测机构推广,方便鉴别筛查“地沟油”。

安徽省鼓励在行政企事业单位食堂和大中型餐饮企业安装油水隔离池、油水分离器等设施,并加快向其他餐饮企业推行。

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农村地区、城乡结合部,以及农贸市场、批发市场、小餐饮、小作坊是劣质油品的重灾区。安徽省将加大对这些地方的巡查力度,排查清理非法提炼“地沟油”黑窝点。强化对屠宰企业、肉类加工企业、食用油生产经营企业、餐饮企业及行政企事业单位食堂监管,督促上述地方建立食品安全追溯体系。

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